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用蛋糕油怎么做蛋糕

用蛋糕油怎么做蛋糕

甜蜜蜜奶牛杯(红茶味)

原料配方:

鸡蛋2200克,糖910克,蜂蜜180克,盐10克,低粉960克,红茶粉40克,快速75蛋糕油90克,色拉油320克,超软乳化剂35克。

鲜奶卡士达馅及表面装饰部分:

瑞普卡士达粉380克,水1000克,鲜奶油200克,红茶粉15克。

制作过程:

1、将鸡蛋、糖、蜂蜜、盐快速搅拌二分钟,至糖溶解,面糊呈乳白色。

2、放入低筋粉、红茶粉、快速75蛋糕油,中速搅拌1分30秒,比重0.50。

3、最后慢慢加入色拉油、超软乳化剂搅拌均匀,比重约0.51-0.52。

4、入模,每只蛋糕面糊连杯重约55克。

5、烘焙温度:上火180℃,下火130℃,约20分钟。

6、等蛋糕冷却后在蛋糕中间挖直径约2.5-3cm的小洞,里面挤上内馅,表面装饰。

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甜蜜蜜圣诞老人杯(草莓味)

原料配方:

鸡蛋2200克, 糖910克,蜂蜜180克,盐10克,低粉1000克,快速75蛋糕油90克,色拉油320克,超软乳化剂35克,草莓香油15克。

鲜奶卡士达及表面装饰部分:

瑞普卡士达粉380克, 水1000克,鲜奶油200克,草莓果酱15克。

制作过程:

1.将鸡蛋、糖、蜂蜜、盐快速搅拌二分钟,至糖溶解,面糊呈乳白色。

2.放入低筋粉、快速75蛋糕油,中速搅拌1分30秒,比重约0.50。

3.最后慢慢加入色拉油、超软乳化剂、草莓香油搅拌均匀,比重约0.51-0.52。

4.入模,每只蛋糕面糊连杯重约55克。

5.烘焙温度:上火180℃ 下火130℃约20分钟

6.等蛋糕冷却后在蛋糕中间挖直径约2.5-3cm的小洞,里面挤上肉馅,表面装饰。