主料： 小麦面粉1000克
辅料： 鸡蛋黄500克
调料： 白砂糖150克 盐3克 炼乳（甜，罐头）300克 牛油100克
制作工艺
1、 将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化；
2、 放入面粉蛋黄拌匀成面团；
3、 打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可；
4、 静止10分钟，等其柔滑光亮；
5、 用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内；
6、 3小时后可以用；
7、 先捏成一个小圆团，再擀几下，便放入小平锅中加热；
8、 当平锅中的饼快熟，有点胀起来的时候，利索地用手把它拎起来，一下子扔到旁边那个炉子的火中去； 9. 饼被火一烘，膨胀起来，即可。
