南瓜粽子做法

主料：绿西米500g，细砂糖14g，植物油20g，带皮南瓜350g，奶粉适量，水适量，棉线适量，粽叶60片

步骤：

1、准备好馅料所需的食材：

带皮南瓜350克、奶粉50克左右。(虽然准备了奶油和木糖醇，但是南瓜蒸好后，一般水分比较多，就没有再添加奶油了。

口味上南瓜已经已经很甜了，也没有添加木糖醇，喜欢食材本身的那种清甜。)

2、将南瓜去皮切成薄片，隔水蒸烂后，用勺轻松的捣成泥。加适量的奶粉搅拌均匀。

(这里奶粉的量没有固定，视各自的实际情况添加。如果觉得加过奶粉后任然不好成团，可以添加些糯米粉，这样就好操作了)

3、将拌匀的南瓜泥分成15克左右的小球。(手上蘸些水，可以借助小勺在掌心将南瓜泥团成型。如果觉得加过奶粉后任然不好成团，可以添加些糯米粉，这样就好操作了。

注意，加了糯米粉以后要尝下口味，如果南瓜不甜了，可以适当加些细砂糖。)

4、开始准备粽叶，将每片粽叶清洗干净，剪去根部老叶。

5、锅中放入足量的水，烧开后将粽叶全部浸泡在沸水中，煮2-5分钟(这样既不容易折断，也能达到消毒的目的)。捞出后再用凉水浸泡。

6、准备好水晶粽的食材：绿西米500克、植物油20克、细砂糖14克(考虑到家里有血糖高的人，我用木糖醇代替了糖。啰嗦一句：因为馅料里没有放糖，所以在西米里添加了些少量的糖。这里糖的分量算是最少的，煮熟后的西米是淡淡的甜味，很轻易的能烘托出南瓜馅料的奶香和清甜。视个人口味，决定西米里糖的分量)

7、将500克绿西米分三次用少量的水(刚好淹没就行)，放入细砂糖14克、淡味植物油20克拌匀，略微浸泡2分钟，膨胀后立即开始包。(不要放太多水，以免浸泡成面团;绿西米放入油，可以方便剥取。)

8、准备好包水晶粽子的工具：棉线、剪刀、小勺。