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清水汆丸子正宗做法

清水汆丸子正宗做法

主料:

猪肉馅300克

 

鸡蛋1个

 

玉米淀粉10克

 

葱30克

 

姜5克

 

香菜15克

 

蚝油1.5汤匙

 

料酒1汤匙

 

十三香3克

 

白胡椒粉2克

 

鸡粉2克

辅料:

盐适量

步骤1

猪肉剁成肉糜,放入大碗中

步骤2

加入蚝油 、料酒 、十三香 、白胡椒粉 、鸡粉 、盐和一个鸡蛋的蛋清,一起搅拌均匀

步骤3

葱切碎,姜切末

步骤4

香菜摘洗干净,切碎

步骤5

然后将葱姜末, 香菜碎一起倒入肉馅中,搅拌均匀

步骤6

再加入玉米淀粉

步骤7

顺着一个方向搅拌上劲

步骤8

利用肉圆神器,可以做出大小均匀的肉圆来

步骤9

锅中添适量清水烧开,下入团好的肉圆

步骤10

依次将所有肉圆下入锅中,煮开后再煮三分钟,加盐和鸡粉调味