清水汆丸子正宗做法
主料:
猪肉馅300克
鸡蛋1个
玉米淀粉10克
葱30克
姜5克
香菜15克
蚝油1.5汤匙
料酒1汤匙
十三香3克
白胡椒粉2克
鸡粉2克
辅料:
盐适量
步骤1
猪肉剁成肉糜,放入大碗中
步骤2
加入蚝油 、料酒 、十三香 、白胡椒粉 、鸡粉 、盐和一个鸡蛋的蛋清,一起搅拌均匀
步骤3
葱切碎,姜切末
步骤4
香菜摘洗干净,切碎
步骤5
然后将葱姜末, 香菜碎一起倒入肉馅中,搅拌均匀
步骤6
再加入玉米淀粉
步骤7
顺着一个方向搅拌上劲
步骤8
利用肉圆神器,可以做出大小均匀的肉圆来
步骤9
锅中添适量清水烧开,下入团好的肉圆
步骤10
依次将所有肉圆下入锅中,煮开后再煮三分钟,加盐和鸡粉调味