王婆大虾麻辣虾尾做法

鲜虾 一斤半 、 姜 一小块 、 蒜 6瓣 、 香叶 5片 、 大料 2个 、 小米椒 5个 、 小香葱 若干 、 海底捞麻辣香锅料 一包 、 干辣椒段 适量 、 盐 适量 、 糖 适量

烹饪步骤

步骤1/13

首先当时是准备材料了，买的麻辣香锅料里面有两袋酱包（我是都给用了），还有一包干辣椒段。洗好切好就不用说了吧。

步骤2/13

大虾剪开背部挑虾线清洗干净，然后一定要擦干水分，不然会溅油。

步骤3/13

就是这个样子的料

步骤4/13

都准备好之后锅中放油，可多放一点。

步骤5/13

放入大虾。变色后捞出。这是锅中的油已经变红了，在次开火，烧一烧油中的水分，在放点新油，可以比第一次更多。

步骤6/13

在次放入大虾复炸。

步骤7/13

捞出后同样把红油中的水分烧净，再把有倒碗里，这可是虾油，好东西啊。

步骤8/13

刷锅后放入适量刚才的虾油，在放点新油，这次油不要太多。

步骤9/13

放入辅料翻炒

步骤10/13

然后放入料包內的两个酱包炒香（酱包其实就是红油豆瓣酱和一些香料，也可以自己配）

步骤11/13

然后放入少量清水烧开，放入盐和糖调味，糖可以稍微多一点，因为甜口更好吃

步骤12/13

放入大虾煮2分钟入味就可以关火了

最后一步

盛出来撒芝麻就可以开吃了。

小贴士

如果吃不了太辣的人可以不放小米椒和干辣椒或者少放。适量调整分量。