1、 因为含有红色素2. 苋菜中含有一种叫做花青素的化合物，其中的一种叫做苋菜红色素，它是一种天然的红色素。
苋菜红色素在苋菜的叶子和茎中都有分布，使得苋菜呈现出红色。
3、 苋菜红色素不仅仅是一种颜色素，还具有一定的药用价值。
它可以抗氧化、抗炎、抗菌等，对人体健康有益。
此外，苋菜还含有丰富的维生素C、钙、铁等营养成分，是一种非常健康的蔬菜。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
