凯歌孜然香酥饼的做法

1、材料:中筋粉400g、水或牛奶200g、糖20克、酵母4克、花椒粉、盐、孜然粉、辣椒粉若干

2、步骤:不超过体温的温水先把酵母泡三分钟，激活酵母活性。面粉中放入糖、盐、然后将酵母水和剩余的水量逐步慢慢倒入面分团

里，边倒边用筷子搅，等所有面粉都沾到水，变成一块一块的时候，再上手和面，直至光滑。和好的面，置上保鲜膜，放在温暖的地方发

酵，膨大2-3倍，用手指按压不塌陷，不会缩即可，面团按50克分剂子，案板上撒少许面粉，开始把剂子擀成薄的长方形，刷一层油，按口

味撒上花椒粉，盐，孜然粉，辣椒粉，从一边开始褶皱着把面团推成一个长条，从内向外卷，收口后，用手稍微按一下，整形。不沾锅里放

少许油，略热后，放入面饼，小火慢煎至两边都变成金黄色即可