炸梨酥是什么特产小吃
炸梨酥是中国北京特色传统糕点之一，属于烘焙类甜点。其主要原料包括面粉、梨肉、白糖、话梅、桂皮、茴香等，制作工艺主要包括梨肉泥的制作、馅料配制、面粉制皮、搓揉成型、油炸等多道工序。炸梨酥香甜酥脆，入口即化，尤其是蘸上白芝麻，口感更佳。
北京的炸梨酥最早起源于清朝，至今已经有着两百多年的历史。它的特点在于选用的是冬季水果——雪梨制作而成，糖分含量低，梨肉鲜嫩细腻，咀嚼之间满口香甜。炸梨酥曾获得过多项国家及省市级的食品金奖，并被誉为“中国名小吃”。同时，炸梨酥也是京味小吃之一，在北京的许多小吃一条街上，都可以看到各式各样的炸梨酥摊贩，备受游客和本地人的喜爱。