雪梨果吃法

食材：里脊肉40克、虾仁40克、西葫芦40克、香菇10克、土豆粉50克、澄粉50克、开水100毫升、盐少许、白胡椒少许、蚝油适量、生粉适量、猪油适量、食用油适量、鸡蛋清适量、面包糠适量、香菜杆6小根

步 骤

1、 里脊肉、虾仁、香菇、西葫芦分别切粒，里脊肉加少许盐、白胡椒粉、水淀粉和食用油拌匀；

2、 热锅起油，先将里脊肉、虾仁滑炒，再加西葫芦和香菇翻炒，加盐、白胡椒、蚝油调味，最后加水淀粉勾芡，出锅；

3、 将土豆粉、澄粉和少许盐混合，倒入开水拌匀，加适量猪油揉搓成团；

4、 面团分割成25克的剂子，压平后包入馅料，捏成上头尖、下头圆的雪梨状，蘸上鸡蛋液和面包糠，即成生胚；

5、 油温150度，轻轻放入生胚，炸至微焦取出；

6、 用牙签在尖顶戳一小洞，插入香菜杆，雪梨果就完成了。