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栗子糕的做法

栗子糕的做法

制作栗子糕的过程如下:

准备食材:板栗仁,马蹄粉,糖桂花,冰片糖,清水。

板栗仁放入水中煮熟(约煮半小时),捞出沥干水分放至凉透,倒入破壁机中,加入200g清水搅拌成泥倒出碗中备用。

往栗子泥中加入马蹄粉搅拌至无颗粒状,然后过筛一遍,加入糖桂花搅拌均匀制成栗子生浆备用。

锅中放入冰片糖,倒入200g清水,将糖煮至融化,舀入一勺栗子生浆,快速搅拌均匀,煮至浓稠状后,迅速倒入剩下的栗子生浆中搅拌均匀,制成栗子生熟浆。

取一个无水无油的耐高温模具,倒入栗子生熟浆,热水上锅蒸25分钟,取出后晾凉脱膜切块即可。

以上就是制作栗子糕的步骤,希望能够帮助到您。