主料
牛蹄，适量
辅料
青蒜，适量
朝天椒，适量
八角，两个
桂皮，一小块
小葱，半段
糖，少许
味精，少许
糖，少许
酱油，小汤匙
做法
步骤1，牛蹄筋入沸水中煮8分钟，捞出过凉水
步骤2，牛蹄筋和八角、桂皮、小葱结一块放入高压锅里压1个小时左右（9成熟烂），捞出香料弃之，汤汁备用
步骤3，青蒜叶头用刀背拍扁碎，蒜头与蒜叶分开，蒜叶切成寸段
步骤4，蒜头部分垫在干锅底
步骤5，摆上牛蹄筋，撒上盐、糖、味精，淋上酱油，朝天椒、青蒜叶、姜放在表面，倒上2中所剩余的汤汁，闭上盖
步骤6，焖煮至蒜香味四溢即可边加热边吃
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