鳕鱼羹福清做法

主料：西红柿1个、青菜秧1小把、鳕鱼1条

辅料：食用油适量、葱叶1根、生姜3片、料酒1汤匙、生粉1小勺、白糖1/2小勺、食盐1/3小勺

步骤：

1、备好食材

2、将冷冻的鳕鱼取出、放置室温自然化冻

3、冲洗干净沥干水分、放至案板上斜切成小块鱼片

4、调入料酒、可去腥增香

5、加些食盐、增加鱼肉的底味

6、来点白糖，可使鱼肉更加鲜美滑嫩

7、再放入葱沫、姜片和生粉轻轻抓匀

8、最后淋些食用油锁住鱼肉表面水分不流失，腌制5~10分钟

9、青菜秧和西红柿清洗干净、然后将西红柿切小块

1、0、锅热倒油下葱姜爆香、倒入西红柿

1、1、将西红柿煸至软烂出汁、倒入清水加盖大火

1、2、水开转小火、用筷子拣起鱼片一片一片地汆入锅中

1、3、中小火煮至微微沸腾

1、4、下入青菜秧

1、5、再次顶开后、最后加些食盐调味即可