炒燕麦菜是一道口感清爽、绿色健康的素菜，营养丰富，下面是它的家常做法：
所需食材：
- 燕麦 100 克
- 菠菜 适量
- 鸡蛋 1个
- 洋葱 1/4个
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 橄榄油 适量
步骤：
1、 燕麦用清水浸泡半个小时，然后沥干水分备用。
2、 菠菜洗净切成段状，洋葱和大蒜切末待用。
3、 锅中放少量油，将鸡蛋打入锅中煎熟，取出备用。
4、 锅中加入少许橄榄油，放入洋葱和大蒜煸炒出香味。
5、 加入菠菜翻炒至软烂。
6、 放入燕麦翻炒均匀，倒入煎好的鸡蛋，继续翻炒。
7、 加入盐、生抽和黑胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
