1、取250克面粉,用温水合成面团,(剩下的50克面粉用来做油酥)醒面40分钟。
2、50克猪油加入50克面粉,3克盐,花椒面和成油酥,剩下10克猪油用来擀面的时候用。
3、鸡蛋去掉鸡蛋清,留蛋黄备用。
4、面团醒好取面团揉2分钟,擀成2-3mm厚的长片
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。