烙馍卷饼皮怎么做

材料：面粉200克，开水+温水150左右

做法：

1、 一半面粉里慢慢加入开水。

2、 用筷子搅拌成絮状。

3、 再加入另一半面粉，加入温水，继续搅拌成絮状，无干粉状态。

4、 用厨师机2档揉成一个光滑的面团，没有厨师机或面包机就手揉吧。水多一点，面团就软一些，水少一些，面团就硬一些，越软越好。

5、 把面团放入一个大碗中，盖上一个保鲜膜或一个大盘子，静置30分钟或以上。

6、 取出面团，分割成你喜欢的大小，基本差不多就行。滚圆，盖上保鲜膜以防面团变干。

7、 新思特电饼铛插上电源，先预热。

8、 预热的时候，把面团擀成圆饼状。

9、 在一个面饼上刷少许油，盖上另一种面饼，用擀面杖两面都擀下，擀成薄饼，越薄越好啦。擀的时候一定要两面擀，否则上面那张会越来越大，下面那张小，最好两张一样大。

10. 预热好的电饼铛，不用刷油，放入擀好的薄饼。

11. 感觉面饼之间有点鼓起来，就翻面。不一会儿上面那张有翘起来，就差不多了。取出撕开，就是2张烙饼了。这种薄饼，火力开得大一些，饼皮表面有这些金黄色的小焦点就正好，又香又不过头。

12. 烙饼的时候，可以擀饼皮。其实这个锅很大，还可以同时好几张一起烙。烙好的饼叠一起，上面盖个盘子，就不会变硬，凉了也很软。