东山盐蒸巴浪鱼的做法
材料：
- 新鲜的巴浪鱼一条（约500克）
- 盐适量
- 姜末适量
- 青葱适量
- 料酒适量
- 葱花适量
步骤：
1、 鱼洗净后，在鱼身上切上几刀，抹上料酒，放上姜末和盐，腌制约30分钟左右。
2、 烧开水，放上蒸架，上面放上一张嫩豆腐，把鱼放在豆腐上面。（豆腐不要碰到鱼，避免煮熟的鱼皮黏在桶上）。
3、 水开后选择中火蒸15分钟。
4、 换尽水，加盐、青葱烧开，淋在蒸好的鱼上。
5、 葱花撒上即可。
温馨提示：
1、巴浪鱼鱼肉细嫩，鱼骨大多锐利，吃时要小心，切记慢慢品尝。
2、适量腌制使鱼肴味道更好，不可过久。
3、水开后蒸鱼的过程时间不要太短或太长，这样做出来的鱼肉刚刚好，更加美味。