洋葱炒甲鱼的做法

用料

甲鱼1只

郫县豆瓣1汤勺

洋葱适量

青椒2个

大蒜5瓣

姜5片

盐适量

鸡精适量

生抽2勺

老抽1勺

糖适量

料酒2勺

洋葱炒甲鱼的做法步骤：

步骤 1

甲鱼处理干净切成小块，加料酒和姜片腌制半小时，准备好葱姜蒜和郫县豆瓣酱。

步骤 2

热锅冷油，放入姜蒜爆香。

步骤 3

加入甲鱼块翻炒。

步骤 4

加入老抽，翻炒。

步骤 5

加入生抽(海天金标生抽），炒菜就是香。

步骤 6

加入适量白砂糖，炒它。

步骤 7

郫县豆瓣酱满满一大勺，继续翻炒，甲鱼这时候胶原蛋白炒出来了，开始粘锅了。

步骤 8

加入一大碗水，沒过甲鱼就好，不用多，大火烧开。

步骤 9

换高压锅，加上青椒、洋葱，因为喜欢有汤的，所以又加了一大碗水。

步骤 10

咕嘟咕嘟，中火炖它。

步骤 11

当他这样上汽了以后，吹5分钟关火。

步骤 12

加点盐加点鸡精，撒点小葱出锅。