北方蒸面条的做法

蒸面条是北方地区常见的传统面食之一，其独特的口感和香味深受人们喜爱。以下是一份北方蒸面条的正宗做法，希望对您有所帮助。

所需食材:

- 干面条:300 克

- 猪肉:200 克

- 豆角:100 克

- 胡萝卜:50 克

- 大葱:1 根

- 生姜：适量

- 八角:2 个

- 花椒：适量

- 黄豆芽：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 高汤：适量

- 胡椒粉：适量

- 十三香：适量

- 鸡精：适量

- 味精：适量

步骤:

1、将干面条放入蒸锅中，蒸 20 分钟左右，直到面条变软烂。

2、将猪肉切成小块，放入锅中煸炒，直到肥肉出油。

3、加入花椒、八角、大葱和生姜，炒香。

4、加入酱油、盐、胡椒粉、十三香、鸡精和味精，继续煸炒。

5、将豆角、胡萝卜和黄豆芽放入锅中，翻炒均匀。

6、加入高汤，煮至蔬菜变软烂。

7、将蒸好的面条取出，抖动松散，以免面条粘连。

8、将做好的卤汁和蔬菜倒在面条上，再次放入锅中，蒸 8 分钟左右。

9、蒸好后，取出面条，撒上葱花即可享用。

注意事项:

1、在蒸面条之前，可以往面条上抹一层食用油，以防止面条粘连。

2、蒸面条的时间要根据面条的粗细和长度来进行调整，一般蒸 20-30 分钟左右即可。

3、在炒猪肉时，要不停地煸炒，直到肥肉出油，这样蒸出来的面条会更香。

4、卤汁的量要掌握好，不宜过多或过少，以免影响面条的口感。