毛肚烧豆芽做法

食材：毛肚1块、黄豆芽1把、青椒1个、干红辣椒1个、八角1瓣、花椒数粒、姜丝、香醋1勺、生抽1勺、食盐1茶匙、食用油适量

做法：

1、青椒洗净，去掉蒂部，切成青椒丝；

2、毛肚用面水反复搓洗几次，洗去表面油脂，切成细丝

3、烧一锅热水，水沸腾后下入毛肚丝，再滴入两滴醋，焯烫两分钟，捞出后，用凉水冲洗一下，沥干水分；

4、买来的豆芽要用清水浸泡十分钟以上，放入沸水锅中焯烫熟，捞出，过凉后沥干水分；

5、准备好两个八角瓣，数粒花椒，切好姜丝，干红辣椒切成丝；

6、炒锅中加入适量的食用油，放入八角、花椒、姜丝和干红辣椒丝，爆出香味；

7、倒入毛肚，用中小火将皮肚中的水分基本上炒干；

8、加入青椒丝，翻炒至断生；

9、倒入黄豆芽，转成中大火，快速翻炒

1、0、调入一勺子香醋，快速炒匀；

1、1、加入一勺子生抽，翻炒均匀；

1、2、调入适量的食盐，注意，不要放咸了；

1、3、快速炒匀后，即可出锅装盘。