1、将去毛、洗净，切块
2、再用清水洗两次。
3、用开水淖去血沫。
4、用油起锅，爆香葱姜、八角、花椒。加人豆瓣酱半碗，花椒面辣椒面半碗，酱油味精醋个一勺。炒出红油
5、加入鸡块煸炒5分钟。
6、调入盐和酱油继续煸炒2分钟。
7、加入高汤，没过鸡肉即可，开始小火炖煮。
8、炖煮大约一个小时后调入香菜出锅即可。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
