潮汕瘦肉虾粥最正宗的做法

潮汕瘦肉虾粥是一道广东省潮汕地区的特色美食。以下是潮汕瘦肉虾粥的制作方法：

材料：

1、 米：

100克

2、 瘦肉：

100克

3、 大虾：8-10只

4、 姜：适量

5、 料酒：适量

6、 盐：适量

7、 胡椒粉：适量

8、 葱花：适量

9、 香菜：适量

10. 清水：适量

步骤：

1、 准备材料：将大米提前浸泡30分钟至1小时，使其充分吸水。瘦肉切成薄片，加入适量的料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。大虾去头去壳，保留尾部，挑去虾线。姜切成细丝，葱切成葱花，香菜切碎备用。

2、 煮粥底：将浸泡好的大米放入锅中，加入足够的清水，开大火煮沸。然后转中小火，继续煮约30分钟，至米粒熟透、粥底稠滑。

3、 加入瘦肉：将腌好的瘦肉片放入粥中，用筷子轻轻搅拌，使瘦肉片均匀分布在粥中。继续煮约5分钟，至瘦肉熟透。

4、 加入虾和姜丝：将处理好的大虾和姜丝放入粥中，煮约2-3分钟，至虾熟透。

5、 调味：加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整。

6、 出锅装碗：将煮好的潮汕瘦肉虾粥倒入碗中，撒上葱花和香菜，即可享用。

潮汕瘦肉虾粥以其鲜美的口感和丰富的营养价值受到许多人的喜爱。在制作时，可以根据个人口味添加其他配料，如香菇、瑶柱等，以增加口感和营养。