一斤牙拣翅泡发率是百分之三百：
牙梗翅的泡发过程如下：
将牙梗翅置入锅中，用清水浸泡24小时捞出。
装满一锅清水，大火煮沸后放入泡好的牙梗翅，用小火再煮4小时捞出。
用清水冲洗冷却的牙梗翅。
锅里加水，放入葱和姜，再放入牙梗翅小火煮5小时捞出。
再次用清水冲洗冷却的牙梗翅。
放入蒸笼中蒸至可用筷子捻断为止，再放入锅中用清水煮一小时即可。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
