材料：肥肠、姜、蒜、辣椒、盐、料酒、糖。
做法：
1、首先将准备好的肥肠去掉里面的肥油以后，需要清洗干净。
2、可以将肠子内部反过来以后，加入适量的盐、清水和面粉不断的揉搓干净，然后用清水清洗干净后沥干水分。
3、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将大肠放入到锅内煮开，再小火慢煮30分钟以后，取出沥干水分，切成小段备用。
4、锅内加入适量的油，油热了以后，加入姜、蒜炒香以后，加入大肠翻炒均匀。
5、再加入酱油、白糖、清汤、盐、酒不断的翻炒均匀。
6、最后加入适量的清水，大火煮60分钟以后就可以取出食用了。
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