70年代最火的川菜
“宫保鸡丁”
宫保鸡丁起源于清朝，是川菜中的一道经典名菜。
以下是简单的宫保鸡丁的做法：
准备材料：鸡胸肉、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、花生米。
处理材料：鸡胸肉切成丁状，加入盐、白胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
干辣椒剪成小段，葱切段，姜切片，蒜切末，花生米炒香备用。
炒制：锅中加入适量的食用油，将干辣椒、花椒炒香，然后加入葱、姜、蒜炒出香味。
接着加入腌制好的鸡胸肉丁，翻炒至变色。
调味：加入生抽、老抽、白糖、料酒、盐，翻炒均匀。
最后加入炒香的花生米，翻炒均匀即可。
出锅：将炒好的宫保鸡丁倒入盘中，撒上葱花点缀即可。
宫保鸡丁色泽红亮，味道鲜美，辣中带甜，非常适合喜欢辣味的朋友食用。