1、盆子里放入清水1000毫升，接着再加入肥肠500克，清洗干净。
2、锅中放入1000毫升的水，再加入500克的肥肠，中火焯水五分钟。
3、五分钟以后直接捞出。
4、然后再把肥肠500克切成段，再准备青椒15克切成片，红椒15克切成片，姜末15克，蒜末15克。
5、起锅烧油，放入食用油15毫升，接着放入蒜末15克，葱末15克，蒜末15克，豆瓣酱15克。
6、然后再放入肥肠500克，加入料酒三毫升，生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽五毫升，食用盐15克。
7、接着放入青椒15克，红椒15克，加入味精十克，翻炒两分钟。
8、两分钟以后直接盛出，如下图所示，干锅肥肠就做好了。
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