其实麻辣烫的“麻”是指麻油,而制作麻油的主要材料就是花椒。
花椒，味辛性温麻味浓烈，能温中散寒，具除湿止痛的作用，花椒品种以陕西椒、四川茂汶椒、清溪椒为上乘。
花椒是火锅的重要调味料，用于汤卤中可压腥除异，增鲜香。说起花椒大家都不会陌生，它和八角、桂皮等都是生活中常见的调味料。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
