川味小煎兔怎么做如何做好吃

1、先把兔肉切丁洗干净，加上盐、生抽、淀粉、料酒、八角、香叶拌匀后静置三十分钟。

2、可以选择玉米粒作为配菜，主要是颜色的搭配，当然也可以将配菜换成藕丁或者香菇等等，根据自己的口味来协调。

3、同时准备本次小煎兔的调料，生姜和大蒜切粒，朝天椒干辣椒（可用新鲜小米椒）剪成小段，二荆条青辣椒切成小段，青花椒准备好，本次选用的是新鲜的青花椒，别有一番清香的味道！

4、友情提示，辣椒和生姜都比较辣，朋友们要根据自己对辣的感知程度和兔肉的多少适当选择辣椒的多少！根据我的经验一小盘兔肉一盘调料刚好。

5、下面就是重头戏，炒制的过程，热油下锅，加上一点干花椒粒的同时倒入腌制好的兔肉，特别注意在腌制的过程中会有血水，注意沥掉后下入锅中，同时注意溅油。

6、不断的翻炒兔肉，待锅中的油渐渐变清的时候加入配料，并不断进行翻炒，最后加入配菜玉米粒，再不断地翻炒五分钟，感觉颜色太淡适当加一点老抽上色和川味豆瓣酱提鲜后就可以关火入盘。

7、这样一道绝佳麻辣的川味绝色双椒小煎兔就可以热辣出锅了。