1斤馅能包多少饺子

一斤肉馅能包60-70个饺子。

一斤肉馅包多少个饺子主要是取决于猪肉和什么材料混合，如果其他材料多，相应的包的饺子也会变多的。素馅不够味，纯肉又太腻，所以菜加肉就是最适口的馅料组合。比例为1:1时，口感比较好。一般选用肥瘦3:7或4:6的猪肉，做出的肉馅好吃。饺子馅的肉一定要剁成末，吃起来口感才细腻。

包饺子技巧：顺序：放盐，加姜葱水，加调味粉，加酱，放油。这样能使肉糜层层叠加，吸收调料的味道，让肉馅更加鲜嫩入味。用筷子顺时针搅拌，一方面做出来的肉馅会更有筋道，另一方面是为了锁住水分，来回乱搅水分会流出来。打水时要分几次加水，循序渐进，待肉糜把水分锁住后再继续加。调肉馅时，加些花椒水，能去除腥味，而且味道更鲜美。只需将花椒在温水中浸泡3分钟捞出花椒即可。或是在饺子馅中加个鸡蛋清，也能让肉末更显鲜嫩。