地锅鸡的制作方法
地锅鸡，是发源于鲁南、苏北、皖北等地的汉族名菜，起源于山东、江苏、安徽交界处。
1、将大蒜和姜去皮，洗净切成薄片；洋葱和红辣椒洗净，切段。
2、将青椒和红椒洗净切成小块；将鸡洗净，切成小块，在沸水锅中烫一下，去掉泡沫，取出并淋干。
3、将1汤匙油倒入锅中，加入葱，姜，红辣椒，八角茴香，甜面酱，然后翻炒至香味扑鼻。
4、放入烫过的鸡块用高火炒，加水直至鸡块被盖住，用高火煮然后转小火慢慢煮。
5、将面粉倒入盆中，加清水将其均匀揉成光滑的面团，然后将其分成均匀的面条。
6、用手挤压面条并将其揉成均匀的条状。
7、将面条粘贴在锅周围，然后将其一半浸入鸡汤中直至汤变稠。
8、将大蒜片和青椒和红辣椒放入锅中，并搅拌均匀。
9、用盐调味并在高温下收汁。