东北杀猪饭正宗做法
辅料：食盐适量、食用油适量、生抽适量、葱适量、花椒适量、八角适量、香菜适量、鸡精适量、姜适量
做法步骤
1、酸菜泡水一小时，换3次水
2、改刀
3、切丝
4、清水浸泡几十分钟，换水两次
5、撰干水分备用
6、猪五花清水煮熟，能轻松插入筷子，就是熟了
7、煮肉汤倒出来备用
8、煮肉放一边晾凉，便于切片
9、血肠冲洗干净
10.用刀锯方法切厚片
11.粉条洗干净
12.葱姜切片，不吃姜的可以拣出来，和花椒八角放一起备用
13.锅里放油，油热下葱姜花椒八角爆香，放两片肥点的肉片煸炒出香味
14.放酸菜翻炒
15.放适量食盐和生抽，炒出来香味
16.放入肉汤，然后放粉条，大火烧开改中火炖
17.粉条变软，翻入酸菜里
18.大约炖半小时，汤汁这样
19.切好的肉片，据说越薄越好
20.肉片和血肠放酸菜上
21.盖上盖子继续炖，血肠变色即可，几分钟时间而已
22.放鸡精和香菜末，起锅装盘了