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东北杀猪饭正宗做法

东北杀猪饭正宗做法

主料:猪五花肉适量、东北酸菜适量、血肠适量、粉条适量

辅料:食盐适量、食用油适量、生抽适量、葱适量、花椒适量、八角适量、香菜适量、鸡精适量、姜适量

做法步骤

1、酸菜泡水一小时,换3次水

2、改刀

3、切丝

4、清水浸泡几十分钟,换水两次

5、撰干水分备用

6、猪五花清水煮熟,能轻松插入筷子,就是熟了

7、煮肉汤倒出来备用

8、煮肉放一边晾凉,便于切片

9、血肠冲洗干净

10.用刀锯方法切厚片

11.粉条洗干净

12.葱姜切片,不吃姜的可以拣出来,和花椒八角放一起备用

13.锅里放油,油热下葱姜花椒八角爆香,放两片肥点的肉片煸炒出香味

14.放酸菜翻炒

15.放适量食盐和生抽,炒出来香味

16.放入肉汤,然后放粉条,大火烧开改中火炖

17.粉条变软,翻入酸菜里

18.大约炖半小时,汤汁这样

19.切好的肉片,据说越薄越好

20.肉片和血肠放酸菜上

21.盖上盖子继续炖,血肠变色即可,几分钟时间而已

22.放鸡精和香菜末,起锅装盘了