主料：
羊排：
1200克
辅料（配）：
姜片：50克
桂皮：2块
冰糖：50克
老抽：30克
生抽：40克
蚝油：30克
料酒：200克
盐：适量
花椒：
1、小撮
八角：2个
做法：
1、羊排剁成块，洗净控水、放开水锅里淖水撇去浮沫捞出控水；
2、姜片50克 花椒一小撮 八角2个 桂皮2块 冰糖45克；
3、另起锅放入少许的油炒糖，待冰糖融化变色浮起泡泡时时炒糖的最佳状态，立即下羊排翻炒上色；加入八角、花椒、桂皮、生姜片；再将老抽、生抽、蚝油倒入翻炒均匀；加入料酒200克可以多点；
4、加入水漫过羊排，大火煮开小火慢炖2个小时左右、改大火收汁至肉烂，然后就可以出锅了
