香锅麻辣烫的做法

香锅麻辣烫是一道非常受欢迎的中式火锅料理，下面是简单易行的香锅麻辣烫的做法：

所需材料：

牛肉、羊肉或鸡肉片 适量

汤料：鸡汤或高汤 适量

水粉或薯粉 适量

豆皮、豆腐皮、豆腐干、冬粉 适量

大葱、姜、蒜 适量

食用油、花椒 适量

香菜、辣椒、酸菜、蘑菇等 适量

调料：盐、鸡精、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉等 适量

做法步骤：

首先将牛肉、羊肉或鸡肉片放入碗中，加入一点生抽、老抽、盐和花椒粉腌制十分钟。

将豆皮、豆腐皮、豆腐干、冬粉等切成小段，大葱、姜、蒜切末，香菜切碎，辣椒切片，酸菜洗净备用。

将锅中的油加热，放入花椒煸炒出香味，将煸香的花椒捞出，放入大葱、姜、蒜炒香。

接着加入豆瓣酱、辣椒粉炒匀，倒入鸡汤或高汤，煮沸后加入盐、鸡精、生抽、老抽等调料，搅拌均匀。

将腌制好的肉片放入汤中，加入豆皮、豆腐皮、豆腐干、冬粉等煮至变色即可。

最后加入香菜、辣椒、酸菜、蘑菇等，煮至香味四溢即可。

如果想让汤更浓稠，可以在锅中加入水粉或薯粉，煮至汤变得浓稠即可。