馋九卤鸭子做法

用料

八角 2～3个

老抽 适量

冰糖 3粒

鸡蛋 3～6个

生抽 适量

沙姜 一块

新鲜花鸭 半只或一只

鸭油 适量

蒜头 2个

做法步骤

步骤 1

市场新鲜的鸭子～我和老公2人的分量就只买了4分之1的鸭子～洗干净待用～

步骤 2

买鸭的时候让老板给点鸭油～大概铺满碗底那么多就行了～用清水洗干净。

步骤 3

鸡蛋提前煮好剥壳～沙姜切成片片～大蒜头洗干净整颗放～八角2 3颗～

步骤 4

开火放鸭油 等水分差不多没有的时候转中小火让鸭油慢慢煎

步骤 5

等鸭油煎的差不多的时候换大火 下沙姜 翻炒两下

步骤 6

直接放生抽 我用了半碗

步骤 7

然后此时的生抽会沸腾 就可以放鸭子啦 皮朝下让它上色 差不多后放温水 不用没过鸭子 差不多的时候就ok 然后放老抽 不用太多

步骤 8

接着把蒜头 鸡蛋 八角 冰糖放进去 大火煮开后转小火一个小时 翻面再40分钟 等到锅里汤汁浓稠的时候就可以起锅啦！

步骤 9

是不是很简单～刀功不好的我直接上桌手撕了～～