回锅羊肉火锅正宗做法
做法步骤：
第2步、把切好的羊肉放入锅里，放入切成块儿的胡萝卜，拍碎的生姜，再把各种香料放入无纺布袋放进锅里，倒入料酒和水，放点胡椒粉，大火煮开后转小火慢炖
第3步、炖45分钟左右把羊肉捞出晾凉
第4步、青红椒切成小块，大葱切成片，青蒜切成段，鲜红辣椒切成小段备用
第5步、把晾凉的羊肉切成薄片
第6步、锅烧热放油，把青红椒放进去煸炒下盛出
第7步、锅里再放油，把花椒放进去煸炒出香味，再放入郫县豆瓣酱炒出红油，再放入鲜红辣椒煸炒
第8步、把大葱倒进去煸炒
第9步、然后倒入羊肉片快速炒匀，放适量料酒，白糖和少许生抽调味
第10步、最后把青红椒块儿和青蒜倒进去炒匀