【滑蛋牛肉】是广东家常菜。滑蛋，是一种广式烹调技法，它与普通炒蛋不同，需旺火烧热干锅，倒油后迅速改小火，淋入加有少量水的蛋液用铲子轻轻划圈，待蛋液稍凝固即起锅。这种滑滑嫩嫩的炒蛋是广东人的最爱。芙蓉牛肉说白了就是牛肉炒鸡蛋
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
