芙蓉鸡片在家里是做不了的，这个是讲究厨师功底的功夫菜，别说在家里做，就是在饭店里做，也没有多少厨师能做好这道菜的。
一些经典的菜肴，没有真正的师承下来的或者在星级酒店做过的厨师，基本上是不会操作的。
这是一道泥子活比较强的菜品，不是简单的滑溜鸡片，有些人把滑溜鸡片当成芙蓉鸡片，那是错误的
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
