食材:鲤鱼、料酒、醋、酱油、白砂糖、大料、朝天椒、葱段、姜片、蒜瓣。
陕菜功夫鱼正宗做法:
1、将鲤鱼洗净,在身上划几个口,用厨房用纸把水吸干净。
2、平底锅预热,锅内无水后放油,在油里放一片姜,待姜煎成褐色就可以放鱼了,鱼入锅后盖盖子,调中火,5分钟后翻面继续煎。
3、煎鱼时调汁,料酒、醋、酱油、白砂糖、大料、朝天椒、葱段、姜片、蒜瓣放入碗中。
4、高压锅预热,将煎好的鱼放入,倒入调好的汁儿,盖盖子,待火上二线后即可关火,待回位后即可装盘了,正宗陕菜功夫鱼就完成了。
中南民族大学
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。