怎么炒出红油

用料

粗细辣椒面

香料等

万能红油的做法的做法步骤

步骤 1

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准备洋葱丝 大葱段 大蒜瓣 香菜段 香料（草果、草扣、白扣、山奈、沙仁、桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香、丁香、毕拔、紫草、香茅草、红栀子）家里没有这么多的可以就放八角香叶桂皮花椒。 香料提前用水泡一会

步骤 2

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粗细辣椒三比七的比例装盆

步骤 3

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加盐 白芝麻用生油搅拌均匀防止炸糊

步骤 4

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锅加适量油 下入郫县豆瓣酱小火炒出红油（慢炒10分钟左右）

步骤 5

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酱渣炒散炒干捞出酱渣

步骤 6

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依次下入姜片炸香 在下入泡好水的香料炸一分钟 在下入洋葱丝 在下入大蒜瓣 在下入大葱段 最后下入香菜 每次下料之间需要间隔一会 把它们小火炸香 炸干水分

步骤 7

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炸到这种程度捞出料渣 将油温度升高一些将热油淋在拌好的辣椒面里即可

步骤 8

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红油就做完了 放凉以后拌凉菜还是调蘸汁加一勺在里面。