湖北荆州鱼火锅的做法

先把草鱼对半切成几大块，然后用盐抹匀，腌制半小时后洗净（忽略这个年代久远的砧板，只是切鱼专用）

步骤 2

侧切萝卜成比较薄的一片（勤劳智慧善良的妈妈的手出镜了）

步骤 3

再切成细条状

步骤 4

生姜也切成细条状

步骤 5

倒入大量的食用油，开大火，油烧辣之后放入鱼块

步骤 6

煎好一面后翻面继续煎

步骤 7

差不多都煎好后，沿锅放入切好的萝卜，也煎一下

步骤 8

几分钟后倒入醋，小白的话可以先倒入勺子中

步骤 9

倒入蚝油

步骤 10

倒入蒸鱼豉油

步骤 11

加入豆瓣酱，这个是荆州豆瓣酱，跟四川的不太一样

步骤 12

这是加好调料的样子，看着是不是特别有食欲

步骤 13

再加入大量的冷水，没过鱼就行

步骤 14

加入大蒜

步骤 15

煮15分钟后，加入芹菜，香菜和香葱

步骤 16

最后放入火锅炉里面开吃，鱼在我们当地的说法是千遍的豆腐，万遍的鱼，是指鱼越煮越香～