胡辣鱼汤的正宗做法

食材明细

草鱼、鸡蛋、葱、干辣椒、花椒、姜、蒜、淀粉、盐、五香粉、椒盐、白胡椒粉、菜籽油、花椒面、鸡精、干辣椒面。

做法

1、草鱼把鱼腹内部分取下来，片成厚一点的片。清水洗净。

2、准备半盆清水，加入葱姜蒜。加入草鱼片儿，少许的白胡椒粉，盐进行个腌制。

3、取个大碗打入两个鸡蛋。

4、加入盐，鸡精。少许的椒盐。五香粉，花椒面搅拌均匀。

5、放入淀粉。

6、加入清水不停地搅拌成酸奶状。

7、把鱼片一片一片的挂上糊。锅里放油油温升高时放入鱼片儿。

8、开小火慢炸。

9、炸至金黄酥脆。捞出备用。开中火再把所有的鱼片复炸一次。

1、0、锅底留油，放入葱姜蒜。干辣椒和花椒。爆炒出香味。

1、1、放入炸好的鱼片均匀翻炒。

1、2、撒上干辣椒面。