主料：
泥鳅适量
辅料：
柿子椒适量
蒜适量
姜适量
豆瓣酱适量
茴香适量
黄酒适量
老抽适量
水适量
食盐适量
白糖适量
做法与步骤：
1、泥鳅处理干净，姜切丝，蒜去皮， 蒜叶切断，青椒切块
2、锅热倒油，姜蒜炒出香味，放了少许豆瓣酱。还放了一点茴香
3、倒入泥鳅，立刻用锅盖盖好，要不油可要飞溅出来。看去泥鳅不动了开锅盖大火煸炒，炒到泥鳅两边都成金黄色，水分基本收干
4、加黄酒，老抽少许。倒入清水，加盐 白糖少许 醋少许，鸡精少许，大火少开，小火略炖
5、炖5分钟样子放入切好的青椒，蒜叶
6、如果喜欢汤就留汤多点，装盘
