广东佛山高明名小吃金角的做法
金角是广东佛山高明地区非常有名的一种小吃，这里提供一种常见的金角制作方法：
材料：
- 鸡胸肉 200克
- 虾仁 100克
- 面粉 100克
- 鸡蛋 1个
- 洋葱 1个
- 姜末 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
步骤：
1、 将鸡胸肉切成小块，用刀背拍松，加入少许盐、料酒和姜末腌制片刻。
2、 鸡胸肉切成肉馅状，加入虾仁，再切成细蓉状。
3、 洋葱剁成小颗粒。
4、 将面粉、鸡蛋、清水和少许盐混合，搅拌均匀成面糊备用。
5、 将步骤2中的鸡虾馅加入洋葱，加入适量盐和白胡椒粉搅拌均匀。
6、 取一小碗，将适量淀粉倒入碗中备用。
7、 将鸡虾馅用手捏成小肉球，然后裹上一层薄薄的淀粉。
8、 将步骤7中的肉球放入面糊中裹匀，使其表面均匀地沾上一层面糊。
9、 锅中加入适量食用油，烧至七八成热，然后将金角放入油锅中炸至金黄色。
10. 捞出金角，沥干多余的油即可。
制作完成后，金角外酥里嫩，口感十分美味。您可以根据个人口味调整配料和调料的用量，以便更好地符合自己的喜好。祝您成功制作出美味的金角！