鱼肠怎么爆炒
主料
脆鱼肠350g
辅料
洋葱1个
螺蛳椒2个
调料
盐适量
料酒2匙
生姜适量
生抽1匙
蚝油1匙
白糖适量
香醋3匙
青剁椒2匙
小米辣1个
蒜头4瓣
食用油适量
1、脆鱼肠洗净备用。
2、准备好洋葱、青椒、生姜、蒜头、小米辣。
3、锅中水开加少许盐、1匙料酒、2片生姜，倒入脆鱼肠抄水2分钟。
4、抄好水的鱼肠倒入冷水中过凉，有冰水更好。
5、锅中油热，下姜蒜和小米辣翻炒。
6、下青剁椒炒香，青剁椒根据自家口感增减用量，稍辣点好吃。
7、下洋葱和青椒，中大火翻炒1分钟。
8、倒入沥干水份的脆甜肠，继续翻炒。
9、加1匙生抽。
10.加1匙蚝油。
11.加少许白糖。
12.加3匙香醋、1匙料酒和2匙清水，大火翻炒1至2分钟入味。
13.起锅前加适量食盐调味。
14.脆鱼肠脆脆的，蘸上汤汁，一口接一口停不下来。洋葱和青椒都很入味，和着汤汁拌饭。