用料:
排骨若干
豆瓣酱1大勺，生抽1勺，老抽1勺，冰糖一小块，盐一勺，姜两片，八角1个，花椒十几粒，香叶两片
酱排骨的做法步骤:
步骤 1
排骨一分二从中间剁开，大块吃着才过瘾，加料酒焯水，捞出用温水洗干净血沫子
步骤 2
铸铁锅加一点油，把香料炒一下
步骤 3
加黄豆酱中小火炒香，喜欢吃辣的可以放干辣椒
步骤 4
加水烧开，这时候可以一次放入冰糖，生抽，老抽
步骤 5
水烧开放排骨入锅
步骤 6
再次水开中小火炖一个半小时，一个小时就可以放盐了，根据每家口味轻重，自己尝一下咸淡。我用的铸铁锅，着急吃的话可以放压力锅，但我感觉，要小火慢炖才能把肉香炖出来
