用料：
五花肉200克，芹菜2根，豆腐干2片
蒜1瓣，红色美人椒或者小米辣1根
青椒或二荆条1根，豆豉1大勺
耗油，生抽适量，盐1克，蒜苗2根
做法：
步骤 1
五花肉去皮切薄片。
步骤 2
芹菜理干净清洗后切段
步骤3
豆腐干洗净后切片
步骤4
青红椒斜切段，蒜切片，蒜苗切段。
步骤 5
锅烧热倒油滑锅，将油倒出。直接在锅内放盐1克，下五花肉炒，先放盐这样目的是去除肥肉的腥味，这个是从一个大厨那里看来的。
步骤 6
中小火翻炒五花肉至肥油逼出，下豆豉，再下蒜片，青红椒炒至辣椒有虎皮，放点耗油，淋点生抽，
步骤7
最后放芹菜，豆腐干，蒜苗，大火再爆炒几十秒即可出锅。
