主料：牛肉250g，豆腐300g，花椒10g，干辣椒10g，，洋葱1/2个，小葱若干
辅料：高汤100g，豆瓣酱2汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，油适量，淀粉适量，醋1茶匙，盐少许，胡椒粉少许
做法步骤：
1、 主要材料备齐；
2、 洋葱切片、干辣椒切段、小葱切末备用；
3、 牛肉切片，加盐、料酒、生抽、淀粉、少许油腌制上浆备用；
4、 豆腐切大块，在加了盐的开水里汆汤一下捞出；
5、 热油入锅，七成热后放入花椒、干辣椒、洋葱、豆瓣酱煸炒出红油；
6、 接着加高汤或水，大火煮开转中火；
7、 滑入豆腐和牛肉片，加少许盐和胡椒粉提味儿，煮个2-3分钟入味；
8、 盛出，撒上葱花即可。
