干锅鸡翅介绍

干锅鸡翅的主料是鸡翅中，辅料是盐，主要营养成分是蛋白质。干锅，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。

干锅鸡翅做法

一、香菜、葱、洗净切段，大蒜、姜切片，红椒切菱形块。

二、鸡翅洗净切两段，焯水，沥干后，入油锅炸至外皮金黄。

三、取一个空碗，放入老抽、糖、鸡精、蚝油，将炸好的翅浸入其中，腌十分钟。

四、锅内重新放少许油，下豆瓣酱炒出红油，下入腌好控干水份的鸡翅煸炒，即而放入姜片，蒜片、葱段，红椒，炒至红椒断生，关火放入香菜段炒匀即可。

干锅鸡翅做法二

主料： 鸡趐（鸡爪）适量，

辅料： 药芹适量，洋葱适量，大蒜头适量，姜适量

步骤：

1、 鸡趐鸡爪洗净一斩二。用清水泡去血水。药芹洗净切段，药芹叶洗净，洋葱切块，大蒜头，姜片。

2、 倒入调料。给鸡趐鸡爪按摩揉匀。

3、 热锅热油倒入洋葱煸香加入药芹煸炒。倒入鸡趐鸡爪盖上盖焖烧五分钟，开盖翻炒。

4、 开小火焖烧十分钟。大火收汁翻炒，洒上药芹叶。

小贴士:

干锅，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。