辣椒焖黄鳝鱼介绍

1、 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；

2、 鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；

3、 鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

辣椒焖黄鳝鱼简介

菜品口味：微辣

主要工艺：焖

所需时间：廿分钟

制作难度：简单

所用厨具：炒锅 砂锅

辣椒焖黄鳝鱼营养分析

1、 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；

2、 鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；

3、 鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

辣椒焖黄鳝鱼食疗作用

黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经；

具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效；

传统医学认为，黄鳝为温补强壮剂，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。

辣椒焖黄鳝鱼食材明细

黄鳝鱼 适量

盐 适量

油 适量

生抽 适量

辣椒 适量

姜片 适量

蒜头 适量

白糖 适量

葱段 适量

辣椒焖黄鳝鱼做法

1、鳝鱼热水烫死，（水太热会烫熟哦！）洗干净去内脏、切段。

2、热炒锅放油、蒜、姜、辣椒爆炒出香味。倒入鳝鱼、盐爆炒几下（因天气热，随便炒几下好了）。

3、加水、生抽、糖煮滚。

4、转砂锅大火烧滚，盖盖子转中小火焖煮5分钟。

5、转大火收汁（需留少许汁），放葱焗半分钟上盘。