腊肠儿焖菜饭介绍
腊肠儿焖菜饭原料
大米350克、清水350ML、四川腊肠150克、菜心200克。
碗汁调料：葱花1勺、生抽15ml、黄酒5ml、醋5ml、糖1小勺。
腊肠儿焖菜饭做法
1、菜心洗净控干后改刀成段备用； 2、腊肠切片备用；
3、将碗汁调料混合搅拌均匀备用；
4、大米淘洗干净后放入电饭锅内胆内加入清水；
5、倒入碗汁调料混合均匀；
6、加入切好的菜心和腊肠，盖盖，按煮饭键焖制后完成。
腊肠儿焖菜饭提示
1、腊肠最好选用真空包装的，四川腊肠，广东甜味香肠均可，如果换用常年风干的腊肠腊肉，因其水分较低，应该先将其上锅蒸制后再与饭同做。
2、淘洗大米时不要过分揉搓，这样大米表面的营养容易流失，只要用清水冲洗几次即可。
3、我承认，因为这是超级懒惰制作方法，菜心和腊肠米饭一起蒸制，所以蔬菜会有部分营养流失并且色泽不佳，如果十分在意营养可以将菜心单独焯烫后与做好的腊肠米饭拌食（但这样米饭会少了菜香味）。