煮猪肝介绍
煮猪肝是以猪肝为主要材料制作而成的一道菜品。将猪肝冲水数分钟，即可除去腥味。解决猪肝汤色泽不好看或汤浑浊不清。
煮猪肝菜品特色
煮猪肝做法
1、将猪肝冲水数分钟,切成适当大小,再泡入冷水中4分多钟,取出沥干,即可除去腥味。解决猪肝汤色泽不好看或汤浑浊不清；
2、再切好的猪肝片上洒上地瓜粉.沾裹均匀；
3、煮一锅水.先煮滚再关火；
4、猪肝片放入水中.地瓜粉在80-90度C即熟成.泡至5分熟.地瓜粉会把猪肝的醣封住.留下鲜甜；
煮猪肝营养价值
将猪肝片捞出放入冷水中降温.1来让猪肝不会继续后熟2来洗去血水杂质；
另外煮一锅只加盐.葱段.姜片的清汤.将猪肝片放入即可。